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行業動態

新冠肺炎后,中國或將走入“生鮮家禽”消費時代

文字:[大][中][小] 2020-3-30    瀏覽次數:99    

新冠肺炎疫情發生后,福建、安徽、湖南、山東、重慶、云南等省份陸續公布,將在市區、中心城區禁售活禽,推行“集中屠宰、生鮮上市”政策。

在此之前,北京市在2005年就已經全面禁止活禽交易。

上海、天津、南京和杭州等一二線城市的中心城區也已經禁止活禽交易多年。

 

專家指出,雖然目前我國生鮮禽類產品占比較小,但從世界發達國家來看,市場銷售的雞鴨,都是經過政府認定的屠宰場宰殺后,以生鮮品的形式出售。這不僅有助于控制禽流感等流行疾病,更有助于城市的環境保護,有利于家禽從業者和廣大消費者的身體健康。

一般來說,活禽從養殖場運到農貿市場,一旦遇到溫度、濕度等運輸條件發生變化,容易生病感冒,引發疾病。

同時,活禽進貨渠道很復雜,產品質量難以追溯,食品安全無法保障。

另外,農貿市場上存放活雞活鴨,會產生大量糞便、羽毛,特別是現宰現殺后留下的雞毛鴨毛、雞糞鴨糞、臟水內臟等附屬物,污染周圍環境,不僅臭烘烘的,還容易引起疾病傳播。

 

 

其實,中國生鮮家禽行業的起步很早。2004年以來,我國共撲滅發生在內地的家禽禽流感疫情91起,所有疫情均被撲滅在疫點上,沒有造成擴散和蔓延。

為了積極應對禽流感,早在200611月,國務院辦公廳就下發了89號文件,要求“率先在大城市逐步取消活禽的市場銷售和宰殺,推行‘禽類定點屠宰、白條禽上市’制度”。但這一制度,由于種種原因,沒有在各地統一執行。

雖然去冬今春的新冠肺炎疫情與家禽無關,但全國各地還是基本上關閉了所有的活禽交易,廣大養殖戶和活禽交易業主損失慘重。

 

2020年中央1號文件明確表示,要啟動農產品倉儲保鮮冷鏈物流設施建設工程,支持建設一批骨干冷鏈物流基地。

隨著城鎮化的不斷推進、人民群眾生活水平的提高和健康意識的增強以及國家有效應對各種難以確定的疫情的現實需要,中國走向“生鮮家禽”消費時代,是大概率事件。

對此,廣大家禽養殖戶特別是大中城市活禽市場經營業主應該早有心理準備。

所謂生鮮家禽,是經過嚴格檢疫的家禽產品,工廠采用檢驗檢疫,集中屠宰,通過水冷、風冷等冷卻方法,將家禽胴體的深層溫度迅速降至4℃左右,并在后續的加工、儲存、流通以及銷售環節中,通過全流程冷鏈配送,確保生鮮家禽的胴體溫度始終保持在0℃至4℃范圍內。保鮮時長一個星期左右,這樣的生鮮家禽,口感相比活禽并無多大區別。

調查顯示,經過多年推廣,大中城市67.7%的受訪者已接受生鮮家禽,年齡分布在1835歲之間的受訪者,更喜歡購買生鮮雞鴨。



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